Slavonië

Regio Continentaal Kroatië

Green countryside landscape in Daruvar region, Croatia, vineyard on hills .jpg

In het noordoosten van Kroatië, waar de grenzen van Hongarije, Servië en Bosnië en Herzegovina samenkomen, ligt de regio Slavonië en de Kroatische Donauregio. Deze vruchtbare streek staat bekend om zijn uitgestrekte akkers en rijke landbouwtraditie. Te midden van glooiende heuvels en valleien vol wijngaarden, waar rivieren als de Donau, Drava en Sava doorheen stromen, heeft de kunst van het wijnmaken hier al eeuwenlang diepe wortels.

.In deze regio bloeit de Graševina-druif, de meest geplante soort van Kroatië, die frisse, droge en soms krachtige wijnen voortbrengt. Slavonië is een regio dat zichzelf herontdekt. Tegenwoordig schittert het als een verborgen juweel, bekend om zijn culinaire hoogstandjes en voortreffelijke wijnen. Het is slechts een kwestie van tijd voordat deze deze onderschatte parel van Kroatië wordt ontdekt door reizigers van over de hele wereld.

De druivensoorten in Slavonië

Deze regio blinkt uit in de productie van diverse wijnstijlen, van verfijnde mousserende wijnen tot zoete wijnen. Toch staat het gebied vooral bekend om zijn droge witte wijnen. Deze kristalheldere wijnen variëren in kleur van subtiel geelgroen tot diep goud en kenmerken zich door een gemiddeld tot hoog alcoholpercentage, een gebalanceerde zuurgraad en een verfijnde fruitigheid. De aromatische intensiteit loopt uiteen, waardoor elke wijn een uniek karakter heeft. Graševina is een witte druivensoort die niet inheems is in deze regio, maar de wijnen ervan onderscheiden zich van die uit andere Europese landen.

Dankzij de gunstige omstandigheden leent de regio zich uitstekend voor late oogstwijnen, door botrytis aangetaste selecties en zelfs ijswijnen. Deze predikaatwijnen zijn complex, intens van kleur en hebben een rijke, bijna stroperige textuur. Mousserende wijnen uit dit gebied worden meestal samengesteld uit verschillende druivenrassen, wat zorgt voor een breed scala aan primaire aroma’s en een levendige, verfijnde mousse.

Graševina | de druif van Slavonië

Welschriesling wordt in Kroatië Graševina genoemd. Dit is geen Kroatische soort en het hoort niet tot de familie van de fameuze Riesling druif. Het is met name bekend geraakt via de wijnen uit naburige landen Oostenrijk en Hongarije. In Slavonië komt de Graševina bijzonder goed tot uiting.

Van zoet tot droog, vol of licht en sprankelend, de wijnstijlen variëren aanzienlijk en de wijnmaker heeft veel keus met deze veelzijdige druif. Een trend van de laatste jaren is dat de wijnmaker naar aanleiding van de mostgehalte, dat is de suikergehalte, bepaald welke wijnstijl er gemaakt gaat worden.
Graševina-wijnen hebben een gemiddeld alcoholpercentage en een verfrissende zuurgraad, wat bijdraagt aan hun levendige en verkwikkende karakter. Graševina kan ook volle, complexe witte wijnen opleveren met een indrukwekkende diepgang. De natuurlijke hoge zuurgraad maakt de druif bovendien bijzonder geschikt voor de productie van mousserende wijnen, die sprankelend en verfijnd van aard zijn.

Daarnaast wordt Graševina vaak gebruikt voor late oogstwijnen en zelfs ijswijnen, waarbij de geconcentreerde suikers en aroma’s zorgen voor een rijke, honingachtige smaakbeleving.