top of page

Wijnverhalen

Zoeken

Tijd van oogsten in de New Mediterranean

September 2022


De tijd van oogsten in weer begonnen in de New Mediterranean. Mensen uit de hele wereld komen de wijnhuizen van Kroatië, Herzegovina en Montenegro helpen met de pluk van druiven waaruit straks de godendrank zal ontstaan. In de woorden van schrijver Neel Burton: When you uncork a bottle of mature fine wine, what you are drinking is the product of a particular culture and tradition, a particular soil and exposure, a particular climate, the weather in that year, and the love and labour and life of people who may since have died.


https://www.instagram.com/p/CjF4GQJItTE/?utm_source=ig_web_copy_link

 
 
 

Hoe het allemaal begon

Lang geleden ergens op de heuvels van een klein plaatsje langs de Adriatische kust, aan de baai van Kotor. Hier in het Montenegrijns Dalmatië werkte onze familie hard want als beloning stond een goede maaltijd te wachten, veel wijn en liefde. Deze "tafelwijn" werd jaarlijks gemaakt voor eigen gebruik, voor familie en vrienden. Het was een cuvée van de autochtone druivensoorten Plavka, Kadarun en Surac, allen familie van de Plavac Mali druif veelal te vinden in Kroatië. De oogst gebeurde traditioneel in september als de zon nog vel aan de hemel brande. Fermentatie gebeurde in grote, keer op keer gebruikte vaten. De productie was natuurlijk voor zover daar sprake was in die tijd. Fermentatie en lagering gebeurde in grote houten vaten. Een liter zeewater per 100 sap werd gebruikt als conserveringsmiddel. Het was mooi, inspirerend en waar mijn hart en ziel ligt wat de basis is van wat ik nu belichaam.


 
 
 

©2021 door Adriavino

bottom of page