Er zijn wijnmakers die hun succes vinden in het perfectioneren van wat ze al kennen. En er zijn wijnmakers die, juist wanneer ze aan de top staan, de moed hebben om opnieuw te beginnen. Bruno Trapan behoort tot die laatste categorie. Een markante persoonlijkheid, met een gezonde dosis eigenzinnigheid en humor. Iemand die zichzelf niet altijd even serieus lijkt te nemen, maar zijn wijnen des te meer.
In Istrië behoort Bruno Trapan tot de bekendste wijnmakers. Zijn naam werd internationaal gevestigd met wijnen die indruk maakten en talrijke onderscheidingen ontvingen. Vooral zijn gemacereerde Malvazija uit tot een visitekaartje van zijn vakmanschap. Lange tijd werkte hij volgens een conventionele wijnfilosofie, waarin kwaliteit, precisie en technische beheersing centraal stonden. Toch begon zijn visie op wijnmaken geleidelijk te veranderen. Al sinds 2009 werkt hij biologisch, maar inmiddels heeft hij de stap gezet naar een uitgesproken biodynamische benadering.
Van erkenning naar een nieuwe ontdekkingsreis
De overstap naar biodynamisch wijnmaken betekende voor Trapan veel meer dan een verandering van techniek. Het was een fundamentele keuze voor een andere manier van denken en werken. Hij verruilde een succesvolle positie, waarin hij al naam en internationale erkenning had opgebouwd, voor een wereld waarin de waardering niet vanzelfsprekend is.
Het is bijna alsof hij opnieuw moest beginnen. Waar zijn conventionele wijnen al bekendheid genoten, moest hij met zijn biodynamische wijnen opnieuw het vertrouwen van de markt winnen. Dat vraagt niet alleen geduld, maar ook overtuiging. De financiële beloning is niet langer de belangrijkste drijfveer. De voldoening zit vooral in de vrijheid om zichzelf uit te drukken, zijn eigen filosofie te volgen en wijnen te maken waarin hij volledig gelooft.
Volgens Trapan hebben biodynamische wijnen soms te maken met een verkeerd imago. Ze worden al snel geassocieerd met een hipsterachtige wijncultuur, waarbij het verhaal belangrijker lijkt dan wat er daadwerkelijk in het glas zit. Juist dat beeld wil hij doorbreken. Met veel aandacht heeft hij gewerkt aan een wijnassortiment waarmee hij wil laten zien dat biodynamisch wijnmaken en absolute kwaliteit uitstekend samengaan. Uiteindelijk moet niet de filosofie, maar de wijn zelf het overtuigende bewijs leveren.
Biodynamiek: samenwerken met de natuur
Voor Trapan is biodynamiek een holistische benadering van wijnmaken. Het gaat niet simpelweg om het vermijden van bepaalde middelen in de wijngaard, maar om het begrijpen van de samenhang tussen bodem, plant, klimaat, mens en omgeving. De wijngaard wordt gezien als een levend ecosysteem waarin alles met elkaar verbonden is.
De filosofie vindt haar oorsprong in het gedachtegoed van Rudolf Steiner. Daarbij spelen natuurlijke cycli, waaronder de maanstanden en de kosmische ritmes, een rol in de manier waarop werkzaamheden in de wijngaard worden gepland. Het vraagt om observatie, geduld, precisie en vooral om een groot gevoel voor timing. Snoeien, bewerken en oogsten gebeuren niet uitsluitend volgens een vast schema, maar met aandacht voor de omstandigheden en de natuurlijke ontwikkeling van de wijnstok.
Het is een voortdurend samenspel tussen mens en natuur: geven en nemen, ingrijpen wanneer nodig en loslaten wanneer de natuur haar werk moet doen. Voor Trapan is dit geen modieuze keuze, maar een manier om verantwoordelijkheid te nemen voor de toekomst. Een gezonde bodem en een levendige wijngaard vormen immers de basis voor toekomstige generaties.
Malvazija: traditie met een eigentijdse verfijning
Een mooi voorbeeld van zijn filosofie vinden we in zijn Malvazija Istarska. Trapan zoekt daarbij de verbinding met de oorspronkelijke expressie van deze karakteristieke Istrische druif. Hij grijpt terug op traditionele vinificatiemethoden, waaronder schilweking, maar combineert deze met een moderne kijk op precisie en verfijning.
Het resultaat is geen nostalgische interpretatie van het verleden, maar een eigentijdse vertaling van traditie. De wijnen krijgen structuur, diepgang en complexiteit, met als doel niet alleen direct plezier te bieden, maar ook een indrukwekkend rijpingspotentieel te ontwikkelen.
Een wijn die zijn vakmanschap prachtig illustreert, is de Uroboros Sur Lie, gemaakt van de inheemse druif Malvazija Istarska. Deze wijn combineert het karakter van de Istrische druif met rijping op de fijne gist. In het glas ontvouwt zich een complex aromatisch profiel met tonen van rijp steenfruit, gedroogde citrus, gebakken perzik, abrikoos en amandel. De wijn heeft een volle body, een romige textuur en een lange afdronk, waarin frisheid en rijpheid mooi samenkomen.
Het is een Malvazija met karakter, spanning en structuur. Een wijn die zich niet onmiddellijk volledig prijsgeeft, maar zich langzaam verder kan ontwikkelen. Volgens de wijnmaker beschikt deze wijn over het potentieel om tot wel twintig jaar flesrijping te doorstaan. Daarmee laat hij zien dat orange wines niet alleen interessant hoeven te zijn vanwege hun uitgesproken stijl, maar ook een serieuze plaats kunnen innemen in de wereld van gastronomische en bewaarwaardige wijnen.
Een nieuwe waardering voor Istrië
Opvallend is dat juist wijnliefhebbers buiten Kroatië de biodynamische stijl van Trapan vaak vroeg hebben omarmd. Internationale markten blijken ontvankelijk voor zijn filosofie en de uitgesproken identiteit van zijn wijnen. Het zijn wijnen die nieuwsgierigheid oproepen en een publiek aanspreken dat verder kijkt dan bekende appellaties en gevestigde wijnnamen.
En dat brengt ons bij Istrië zelf. Deze Kroatische wijnregio heeft veel meer te bieden dan haar prachtige kustlijn en mediterrane gastronomie. Achter het landschap schuilt een rijke wijnhistorie, een grote diversiteit aan terroirs en een groeiend aantal producenten die op hoog kwalitatief niveau werken. Inheemse druivenrassen zoals Malvazija Istarska krijgen er een steeds interessantere internationale positie.
Bruno Trapan is daar een bijzonder voorbeeld van. Niet alleen vanwege zijn wijnen, maar vooral vanwege de weg die hij heeft gekozen. Hij bewijst dat succes niet altijd betekent dat je moet vasthouden aan wat je al hebt bereikt. Soms vraagt echte ontwikkeling juist om de moed om alles opnieuw te bekijken.
Zijn verhaal gaat uiteindelijk over meer dan biodynamiek of een bepaalde wijnstijl. Het gaat over overtuiging, vakmanschap en de vrijheid om je eigen koers te varen. En misschien is dat wel de grootste kwaliteit van Bruno Trapan: een wijnmaker die zichzelf opnieuw durft uit te vinden, zonder zijn ambitie voor kwaliteit ooit los te laten.
Istrië verdient het om ontdekt te worden. En Bruno Trapan is zonder twijfel een van de wijnmakers die je daarbij moet leren kennen.